Il Decreto n.166 (25/05/01) in materia di accreditamento delle sedi formative, scaturito in seguito all'Accordo Stato/Regioni (18/2/2000) e in conformità con quanto concordato con la Commissione Europea in seguito ai negoziati per la programmazione del Fondo Sociale Europeo, stabiliscono l'accreditamento delle sedi formative e/o di orientamento come requisito imprescindibile per l'erogazione dei fondi pubblici per la formazione e l'orientamento.
Pertanto ogni regione ha costruito il suo sistema di accreditamento a partire dalla realtà locale mantenendo i requisiti minimi richiesti.
La Regione Piemonte ha predisposto un Manuale Operativo per l'accreditamento rivolto ai Corsi di Laurea universitari di I e II livello inseriti nell'offerta formativa del Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca e in possesso dei requisiti minimi.

Attualmente presso la Facoltà di Agraria di Torino sono 5 i Corsi di Laurea di I° livello accreditati, due dei quali appartengono al settore agroalimentare e precisamente il CdL in Tecnologie Alimentari per la Ristorazione ed il CdL in Viticoltura ed Enologia. Entrambi i Corsi si sono accreditati nel maggio 2004 ed hanno superato brillantemente la prima visita di sorveglianza nello scorso mese di febbraio.

Con l’adozione della Direttiva biennale "Rafforzamento lauree professionalizzanti di I° livello", la Regione Piemonte ha intrapreso un’importante iniziativa nel settore della formazione di alto livello per sostenere gli atenei piemontesi nel processo di revisione degli ordinamenti didattici previsto dalla recente riforma universitaria. L’obiettivo principale dei corsi di laurea rafforzati è quello di offrire agli studenti, in aggiunta alla formazione tradizionale, una preparazione orientata all’acquisizione di competenze professionali attuabili nel mondo del lavoro.
Il CdL in Tecnologie Alimentari per la Ristorazione ha partecipato alla seconda Direttiva biennale "Rafforzamento lauree professionalizzanti di I° livello", presentando per la prima volta un progetto di rafforzamento riferito agli a.a. 2003/04 – 2004/05. Il progetto, sebbene non sia fra quelli finanziati, ha fatto si che si creassero i presupposti necessari per poter intraprendere in futuro azioni simili, consentendo al CdL una maggiore visibilità a livello di organi locali quali la Regione e lo stesso Ateneo torinese. Inoltre, grazie alla messa a punto del Manuale Operativo è stato possibile identificare i processi fondamentali di gestione del CdL e raccogliere ed organizzare in modo più strutturato una serie di dati preziosi riferiti alla didattica.