UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TORINO
FACOLTÀ DI AGRARIA

LAUREA  IN TECNOLOGIE ALIMENTARI per la RISTORAZIONE

Iscrizione on line agli esami: link alla procedura

Istruzioni per visualizzare ed iscriversi agli appelli

ATTENZIONE I NUMERI TELEFONICI SONO CAMBIATI
sede ASTI 011 6706887 011 6706892

Organizzazione didattica:

Il Corso di Laurea in Tecnologie Alimentari ha durata triennale, con un impegno complessivo di 180 Crediti Formativi Universitari (CFU). Ogni CFU presuppone un impegno da parte degli studenti di 25 ore. Di queste una parte può essere costituita da ore di attività frontale (non più di 10 per CFU di cui non più di 2 per esercitazioni) e di studio individuale (almeno 15 ore per CFU).

Si prevedono complessivamente 19 insegnamenti (a cui sono dedicati 144 CFU) costituiti da discipline specifiche obbligatorie insegnate tradizionalmente con lezioni ed esercitazioni in laboratorio e/o con tecniche multimediali e/o con attività esterne (aziende di trasformazione, laboratori di controllo qualità, ecc.). 12 CFU sono a libera scelta dello studente. Sono previsti inoltre 4 CFU per un laboratorio a frequenza obbligatoria attivato su materie professionalizzanti. Inoltre è richiesta la conoscenza della lingua inglese, cui sono attribuiti 4 CFU. Sono richieste altresì buone abilità informatiche (4 CFU). Si possono acquisire i crediti di inglese e di informatica anche dimostrando, mediante idonea documentazione, di possederne le relative capacità, indipendentemente dal fatto che esse siano state acquisite all’Università o al di fuori di essa, anche in epoca precedente. Infine 9 CFU sono attribuiti allo svolgimento di un tirocinio (presso aziende o enti convenzionati o centri di ricerca, compresi i dipartimenti universitari) oppure ad una esercitazione interdisciplinare e 3 CFU sono destinati alla prova finale redatta in forma di relazione finale su argomento scelto con il docente relatore, anche in collegamento con l’attività di tirocinio o di esercitazione interdisciplinare.

Informazioni generali sull’organizzazione didattica:

Il Corso di Laurea si svolge a Grugliasco il 1° e 2° anno, presso la sede della Facoltà di Agraria dell’Università di Torino, via L. da Vinci 44, 10095 Grugliasco (TO). Le lezioni del terzo anno Industrie alimentari si svolgeranno presso la sede distaccata di Cuneo – Piazza Torino, 3. Le lezioni del terzo anno Ristorazione si svolgeranno presso la sede distaccata di Asti – Piazzale De Andrè

Requisiti di ammissione
Per essere ammessi al Corso di Laurea in Tecnologie alimentari occorre essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore di durata quinquennale o di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo ai sensi delle leggi vigenti. Per coloro che sono in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore di durata quadriennale, previa verifica del curriculum extrascolastico dello studente, sarà assegnato un debito formativo da soddisfare in via preliminare ai normali obblighi formativi. Le conoscenze necessarie comprendono una soddisfacente familiarità con la matematica e la fisica di base, conoscenze di base della biologia vegetale e della chimica generale, doti di logica, capacità di espressione orale e scritta.

Per poter frequentare lo studente dovrà essere in possesso di un’adeguata preparazione iniziale.

In particolare dovrà aver maturato abilità analitiche (abilità di ragionamento logico), conoscenze e abilità come specificato nel Syllabus reso noto nel sito della Facoltà:

http://agraria.campusnet.unito.it/cgi-bin/home.pl. Sono richieste inoltre una soddisfacente familiarità con la matematica e la fisica di base, conoscenze di base della biologia vegetale ed animale e della chimica generale. Dopo l’iscrizione, sarà pertanto necessario sostenere un test di valutazione o TARM (secondo modalità stabilite dal CCL e pubblicate nel Manifesto degli Studi – Guida dello Studente), al fine di verificare la richiesta adeguatezza della preparazione iniziale.
A coloro che non superano il test sarà assegnato un debito formativo da soddisfare in via preliminare ai normali obblighi formativi.

Modalità di frequenza:
La frequenza ai corsi non è obbligatoria, ma è fortemente consigliata. E’ richiesta la frequenza obbligatoria (minimo 70% di presenze) a due laboratori per complessivi 4 CFU.

Attivazione del curriculum
Il curriculum, di norma, viene attivato se viene scelto da almeno dodici studenti. La scelta deve essere effettuata con una domanda presso la segreteria studenti della Facoltà di Agraria al momento della compilazione del piano carriera del secondo anno.

Tipologia delle attività formative

L’attività didattica del corso di laurea potrà essere svolta nelle seguenti forme:
1. lezioni frontali in aula, eventualmente coadiuvate da strumenti audiovisivi multimediali;
2. esercitazioni in aule e laboratori attrezzati;
3. sperimentazioni in laboratorio o in campo;
4. esercitazioni guidate presso aziende agroalimentari;
5. attività didattiche a scelta libera nel rispetto dell'art. 10 del DM 270/04;
6. ulteriori attività per l'acquisizione di abilità informatiche e per l'apprendimento della lingua inglese;
7. tirocini individuali o esercitazioni interdisciplinari di gruppo presso strutture esterne all’Università o soggiorni presso altre Università italiane o straniere anche nel quadro di accordi internazionali;
8. attività relative alla prova finale con presentazione di un elaborato individuale

Ambiti e settori occupazionali previsti per i laureati

Il Laureato in Tecnologie Alimentari svolge compiti di gestione e controllo nelle attività di produzione, conservazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande.
Obiettivo generale delle sue funzioni professionali, anche a supporto ed integrazione di altre, è il miglioramento costante dei prodotti alimentari in senso qualitativo ed economico, garantendo la sostenibilità e la eco-compatibilità delle attività industriali, recependo le innovazioni nelle attività specifiche. La sua attività professionale, in maniera diversificata in funzione del curriculum prescelto, si svolge principalmente nelle industrie alimentari, in tutte le aziende che operano per la produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione dei prodotti alimentari e negli Enti pubblici e privati che conducono attività di analisi, controllo, certificazione ed indagini per la tutela e la valorizzazione delle produzioni alimentari. Il laureato esprime la sua professionalità anche in aziende collegate alla produzione di alimenti, che forniscono materiali, impianti, coadiuvanti ed ingredienti.
Il laureato in Tecnologie Alimentari possiede una preparazione idonea ad accedere agli esami di abilitazione all'esercizio delle professioni che ammettono tale titolo di studio.

Riconoscimento dei crediti acquisiti presso altro corso di studio

Il riconoscimento dei crediti acquisiti presso altro corso di studio dell’Ateneo o in corsi di altra Università nonché di conoscenze ed abilità professionali certificate viene effettuato mediante delibera del Consiglio di Corso di Laurea su proposta della Commissione Didattica la quale verifica i contenuti delle attività formative svolte e la loro equipollenza e compatibilità con gli obiettivi formativi del Corso di Laurea.
Nel trasferimento degli studenti della Facoltà di Agraria di Torino viene riconosciuta la frequenza dei corsi relativi agli insegnamenti del vecchio ordinamento appartenenti agli anni precedenti a quello di ammissione, come pure l’accertamento della conoscenza della lingua straniera già sostenuto.
Per gli studenti provenienti dalle Facoltà di Agraria di altre sedi, il Consiglio di Laurea valuta le singole domande.

Periodi all’estero
La permanenza all’estero con Borse del programma Socrates e con altre forme riconosciute dal Corso di Laurea consente sia di seguire corsi sia di svolgere attività pratiche riconosciute ai fini della relazione finale. Gli esami sostenuti sono riconosciuti secondo equipollenze stabilite tra le diverse sedi.

Propedeuticità e vincoli di iscrizione ai singoli anni
Non esistono né propedeuticità per i corsi né vincoli di iscrizione ai singoli anni.

Prova finale e conseguimento del titolo
La prova finale consiste nella presentazione di una relazione critica sull’attività sperimentale o progettuale svolta dallo studente nel corso del tirocinio ed eventualmente nell’ambito delle esercitazioni interdisciplinari, con la supervisione di un tutore. Il titolo si consegue con discussione dell’elaborato davanti ad una commissione appositamente nominata. Il voto finale di Laurea è attribuito in centodecimi. La trasformazione in centodecimi dei voti conseguiti nelle varie attività formative, con votazione in trentesimi, comporterà una media pesata rispetto ai relativi crediti acquisiti.

Al termine del corso è possibile accedere al Corso di Laurea Specialistica in Scienze e Tecnologie Agroalimentari con il riconoscimento di tutti i 180 CFU della Laurea di primo livello. Per maggiori informazioni: www.agraria.unito.it

Le Immatricolazioni

Per le immatricolazioni vedere il sito www.unito.it

Le domande di immatricolazione per i corsi di laurea ad accesso libero devono essere compilate on line dal 27 agosto 2012 al 12 ottobre 2012 e devono essere presentate, debitamente firmate e corredate dei documenti richiesti, dal 3 Settembre al 12 ottobre 2012, presso il Centro Immatricolazioni, Corso Regio Parco 134/A 10154 Torino, aperto dal lunedì al venerdì con orario 9-16.

Tutte le informazioni e le indicazioni nel dettaglio, documenti necessari e modalità di consegna sono riportate sul sito www.unito.it

TARM- TEST DI ACCERTAMENTO DEI REQUISITI MINIMI

Dal 8/10/12 al 12/10/12

Corsi di azzeramento: dal 10/09/12 al 28/09/12 vedere orario sito www.agraria.unito.it
Per maggiori informazioni sul TARM e per facsimile di test http://agraria.campusnet.unito.it/cgi-bin/home.pl/View?doc=tarm.html

 Tutte le domande di passaggio a.a. 2012/2013 interne alle singole facoltà e da una facoltà all’altra, di trasferimento devono essere presentate entro il 12 ottobre 2012 per i corsi di studio ad accesso libero.

Inizio lezioni:
Le lezioni del 3 ° anno del Corso di Laurea in Tecnologie Alimentari Ristorazione inizieranno lunedì 1/10/2012 presso la sede di Asti, Piazzale De Andrè

Il calendario a.a. 2012/2013 è disponibile su questo stesso sito.

Referenti
Prof. Vincenzo Gerbi Tel. 011 6708551 e-mail   vincenzo.gerbi@unito.it
dott. Giuseppe Zeppa Tel. 011 6708550 e-mail  giuseppe.zeppa@unito.it
Di.Va.P.R.A. sez. Microbiologia e Industrie Agrarie

Segreteria della Facoltà di Agraria:
Grugliasco via L. da Vinci 44   tel.011/670-8671;-8672.

Segreteria di Asti Studi Superiori

Piazzale De Andrè Asti

recapiti (i numeri hanno il prefisso di Torino perche' sono interni dell'Ateneo torinese anche per la sede di Asti) tel 011 6706887 011 6706892 ristorazione@uni-astiss.it

Sedi didattiche del corso

Grugliasco (To), sede della Facoltà di Agraria, via Leonardo da Vinci 44, dove si svolgono le lezioni del 1°e 2° anno.

·Asti, Asti, sede del Polo Universitario Piazzale De Andrè dove si svolgono le lezioni del 3°anno

Piano di studi TECNOLOGIE ALIMENTARI curriculum RISTORAZIONE

Referenti
Prof. Vincenzo Gerbi Tel. 011 6708551 e-mail   vincenzo.gerbi@unito.it
dott. Giuseppe Zeppa Tel. 011 6708550 e-mail  giuseppe.zeppa@unito.it
Di.Va.P.R.A. sez. Microbiologia e Industrie Agrarie

Segreteria della Facoltà di Agraria:
Grugliasco via L. da Vinci 44   tel.011/670-8671;-8672.

Segreteria di Asti Studi Superiori

Piazzale De Andrè Asti

recapiti (i numeri hanno il prefisso di Torino perche' sono interni dell'Ateneo torinese anche per la sede di Asti) tel 011 6706887 011 6706892 ristorazione@uni-astiss.it

Sedi didattiche del corso

·   Grugliasco (To), sede della Facoltà di Agraria, via Leonardo da Vinci 44, dove si svolgono le lezioni del 1°e 2° anno.

·   Asti, Asti, sede del Polo Universitario Piazzale De Andrè dove si svolgono le lezioni del 3°anno

Piano di studi TECNOLOGIE ALIMENTARI curriculum RISTORAZIONE

a.a. 08-09; 09-10; 10-11  (inserire tabella allegata e lasciare poi collegamento al programma da aggiungere appena disponibile)

per maggiori informazioni
FACOLTÀ DI AGRARIA

CORSO DI LAUREA IN TECNOLOGIE ALIMENTARI CURRICULUM RISTORAZIONE
a.a. 2010-2011

    cam